COGNOME: Grella

NOME: Letizia

ETA’: 53

RISTORANTE:Una fetta di torta

INDIRIZZO: VIA ERACLITO DI EFESO, 11 - ROMA

TEL.: +39.339 3196510 - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - www.letiziagrella.it

FORMAZIONE: Da ragazza trascorre le vacanze scolastiche negli Stati Uniti. E in puro spirito americano, inizia a lavorare presso una Old fashion bakery: proprio negli States esplode il suo interesse per la decorazione delle torte. Tornata in Italia, la Sugar Art (l’arte di decorare dolci con pasta di zucchero) da semplice hobby si trasforma in vera passione. Inizia così a frequentare corsi di specializzazione per approfondire questa tecnica ancora poco conosciuta dalle nostre parti.

ESPERIENZE: All’attività della scrittura, pubblica come autrice il libro “La torta che vorrei” ed. Gribaudo (4^ ristampa), affianca anche quella della docenza presso differenti corsi dedicati alla Sugar Art: Corso sul Cake design presso CASTAlimenti , Corso sul Cake design presso Eataly – Torino. Ha partecipato a numerose manifestazioni in qualità di relatrice sul Cake design come la VI edizione di Culinaria – Roma, Reed Gourmet, all’interno del Sigep o il Gala delle stelle, summit dell’alta ristorazione dedicato a 54 Chef stellati Michelin con torta dedicata.

UN SEGRETO IN CUCINA: La pazienza!

COSA FARA' A CULINARIA: Decorerò una torta

TITOLO INTERVENTO: L'arte Italiana del cake design...troppo belle per farle a fette, troppo buone per non mangiarle

ACCOMPAGNERA' LO CHEF:

NOME AZIENDA: Modecor Italiana Srl

REFERENTE: Emanuele Leolli

COGNOME: Leolli

NOME: Emanuele

ETA’: 28

INDIRIZZO: Via Gino Maggi 2

TEL.: +39.332 658 311 -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - www.modecor.it

FORMAZIONE:Modecor nasce più di 50 anni come piccolo grossista di prodotti di decorazione per le torte. Negli anni cresce, diventando una delle più grandi realtà a livello europeo per i prodotti di decorazione per torte. Ad oggi è produttore di gran parte dei 1400 articoli presenti in catalogo: principalmente wafer, cioccolato e decorazioni a base zucchero.

PARTICOLARITA' PRODUZIONE:Modecor è un azienda con molta produzione artigianale e ama deifnirsi un grande laboratorio di pasticceria