Ho trovato il modo perfetto per unire due dei miei ingredienti preferiti: la croccantezza dei biscotti e la cremosità del budino al cioccolato. Il risultato? Un dolce fresco e goloso, ideale per l’estate.
Quando arriva la stagione estiva, capita spesso di cedere alla tentazione dei dolci, anche quando la dieta ci suggerirebbe di fare il contrario. Ma ogni tanto una piccola pausa è concessa, e questa ricetta, pratica e veloce, è proprio quel tipo di coccola che possiamo concederci senza troppi sensi di colpa.
Si tratta di un dessert composto da più elementi, capace di conquistare al primo assaggio. Anche mio marito ne va pazzo: ne tengo sempre una piccola scorta in frigo, pronta per accompagnarci durante le serate estive o per soddisfare un’improvvisa voglia di dolce… leggero ma goloso.
Croccante e budino: la ricetta perfetta per l’estate
Immagina la bontà di una base croccante al burro d’arachidi, un budino al cioccolato cremoso e, sopra, una spolverata di pistacchio tritato. Sembra impossibile? E invece puoi davvero prepararlo a casa in pochi passaggi.
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare il nostro dessert estivo:
- 250 ml di acqua,
- 50 g di farina,
- 80 g di zucchero,
- 30 g di cacao amaro,
- 2 gallette di riso,
- 200 g di burro d’arachidi.
Come preparare questo dessert estivo al top
Per prima cosa, prendi le gallette di riso e sbriciolale grossolanamente, come se volessi ottenere dei fiocchi di riso soffiato. Se preferisci, puoi acquistare direttamente il riso soffiato al supermercato: andrà benissimo lo stesso.
Dopo aver sbriciolato le gallette, ammorbidisci il burro d’arachidi nel microonde o a bagnomaria. Mescolalo poi con le gallette sbriciolate fino a ottenere un composto uniforme.
Prepara quattro bicchieri capienti e distribuisci sul fondo il croccante appena realizzato. Riponi i bicchieri in frigorifero per almeno mezz’ora, in modo che la base si compatti.
Nel frattempo, versa l’acqua in un pentolino e aggiungi lo zucchero. Porta a ebollizione, poi unisci la farina e il cacao setacciati. Cuoci mescolando fino a ottenere una crema densa e liscia. Lasciala raffreddare completamente.
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Riprendi i bicchieri dal frigo e aggiungi uno strato generoso di budino al cioccolato sopra la base croccante. Rimetti in frigorifero per almeno un’ora.
Il risultato? Un dessert fresco, cremoso, croccante e irresistibile. Perfetto per stupire i tuoi ospiti o per una merenda golosa da condividere con i bambini, grazie anche alla base proteica del burro d’arachidi. Una vera delizia da preparare e gustare in ogni momento d’estate!
