La pasta con il pesto per me è una costante durante la stagione estiva, ma dal momento in cui ho assaporato questa versione con crema, tutto è cambiato… ormai non ne posso più fare a meno.
Negli anni ho imparato a mettermi in gioco in cucina, sperimentando varie ricette, ma la pasta con il pesto è sempre rimasta la mia preferita: è gustosa, facile da preparare e pronta in men che non si dica.
Questa volta, però, una mia amica mi ha suggerito una ricetta per preparare una crema con cui condire la pasta che, devo ammettere, mi ha lasciata senza parole. Ecco perché, durante l’estate, colgo ogni occasione per prepararla.
È semplicissima da realizzare e, ogni volta che la porto in tavola per condividerla con gli amici, riscuote un successo clamoroso!
Altro che pasta al pesto: ecco la crema con cui sorprendere tutti
Se sei alla ricerca di una ricetta per stupire i tuoi ospiti, questa è la risposta che stavi cercando. Una valida alternativa al classico pesto, che dà vita a un condimento leggerissimo, perfetto per l’estate, e capace davvero di lasciare tutti senza parole. Gli ingredienti necessari sono solo questi:
- 200 grammi di pasta,
- 150 grammi di formaggio spalmabile,
- 3 cucchiai di olio,
- mezzo avocado,
- un pizzico di sale.
Pasta con crema di avocado: ecco come si prepara
La preparazione di questa pasta è talmente semplice che possiamo iniziare subito. Per prima cosa, riempi una pentola d’acqua e portala a ebollizione. Quando l’acqua bolle, aggiungi il sale e cala la pasta, lasciandola cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, prendi l’avocado, taglialo a metà, rimuovi la buccia e mettilo in un contenitore dai bordi alti. Schiaccialo fino a renderlo cremoso, poi aggiungi il formaggio spalmabile, un pizzico di sale e i tre cucchiai d’olio. Con l’aiuto di un frullatore a immersione, frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Quando la pasta sarà quasi cotta, scolala tenendo da parte due cucchiai di acqua di cottura.
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A questo punto, prendi una padella antiaderente e scalda un filo d’olio a fiamma dolce. Versa la crema di avocado e formaggio, aggiungi l’acqua di cottura della pasta e mescola bene. Poi unisci la pasta e falla saltare per un paio di minuti, giusto il tempo che il condimento si amalgami alla perfezione. Infine, una bella spolverata di formaggio e via in tavola!
Un piatto fresco, leggero e delizioso… forse anche meglio della classica pasta al pesto!
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