Se non hai mai fatto il gelato all’avocado devi rimediare: questo è vegano, light e cremoso da far paura, provalo subito!
A volte pensiamo che utilizzare alcuni ingredienti non sia fattibile per i più disparati cibi della tradizione italiana. Ad esempio tu lo avresti mai immaginato che con l’avocado è possibile preparare un gelato spaziale? Cremosissimo, vellutato, gustoso e ovviamente oggi lo facciamo vegano. Oltretutto questo è anche light e sai perché? Non contiene latte o panna vaccina, useremo la panna vegetale light dal basso contenuto calorico e sostituiremo lo zucchero con lo sciroppo d’acero.
Se pensi che quest’ultimo sia calorico, beh, in realtà ti sbagli: pensa che il suo apporto calorico è di sole 260 calorie per 100 gr, rispetto alle 310 di uno sciroppo d’agave o alle quasi 400 dello zucchero bianco. Che ne dici, lo facciamo insieme questo gelato strepitoso?
Gelato vegano all’avocado, cremoso e light
Questo gelato vegano all’avocado ovviamente non contiene latte o panna vaccini, ma useremo la panna vegetale light per dare struttura alla base, mentre la parte aromatica verrà data da un po’ di succo di limone. L’avocado tuttavia si percepirà e conferirà una nota freschissima al tutto. Che ne pensi, ti ho conquistato? Allora andiamo subito in cucina per farlo insieme.
Ingredienti per 4/5 persone
- 400 ml di panna vegetale light;
- 250 gr di polpa di avocado;
- 80 gr di sciroppo d’acero;
- 1 limone;
Preparazione
- Preparare il gelato all’avocado è semplice semplice: iniziamo tagliando i frutti a metà, il peso che vedi in ricetta è riferito alla polpa, quindi dovrai pesarla dopo averla prelevata dal frutto, senza buccia e nocciolo centrale.
- Inseriamola quindi in un mixer, aggiungiamo lo sciroppo d’acero, il succo del limone e frulliamo il tutto sino a ottenere una purea corposa e vellutata.
- Versiamo in una ciotola capiente la panna vegetale e montiamola aiutandoci con due fruste elettriche. Quando sarà soffice e non ancora del tutto a neve aggiungiamo la purea di avocado e uniformiamola con una spatola, eseguendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Versiamo il composto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciamo in congelatore circa 4/5 ore. Trascorso il tempo necessario facciamo rinvenire a temperatura ambiente per 15 minuti, poi serviamo in coppe.
- Ecco il nostro gelato vegano all’avocado! Provalo con un topping al cioccolato in superficie o con granella di nocciole per un sapore ancora più esclusivo, ma servilo anche con frutta fresca come fragole, pesche, albicocche oppure con un ciuffo di panna vegetale montata!
