Questa sì che è la torta dell’estate, la faccio senza forno e quando la servo a cena non rimangono nemmeno le briciole

Per il dopo cena di questa sera, ho puntato tutto su una ricetta pratica e veloce: la torta che chiamo sempre “la torta dell’estate”.

Durante la stagione estiva preparo spesso questo dolce: è una vera fuoriclasse, capace di lasciare senza parole tutti i commensali, e ogni volta si rivela un grandissimo successo.

Si tratta di una torta fresca, senza cottura, facilissima da realizzare. Una volta servita in tavola… sparisce in un attimo! Non c’è mai il tempo per un bis: restano solo le briciole.

Realizzarla è davvero molto semplice, e gli ingredienti che ti serviranno sono pochissimi. Una ricetta da tenere sempre come asso nella manica!

Torta dell’estate: la ricetta per conquistarli tutti

Se questa sera hai ospiti particolarmente esigenti, sappi che con questa torta riuscirai comunque a stupirli. È buona, fresca e deliziosa, e si prepara in men che non si dica. Possiamo definirla simile a una cheesecake, ma con un tocco in più che la fa entrare di diritto tra le top ricette dell’estate. Ecco gli ingredienti che ti serviranno:

• 300 g di biscotti secchi da tritare,
• 200 g di mascarpone,
• 200 g di formaggio spalmabile,
• 120 g di burro,
• Cioccolato da sciogliere.

Ecco come preparare la torta dell’estate

La preparazione è davvero semplice. Inizia mettendo i biscotti secchi in un mixer e tritali finemente, fino a ridurli in polvere. Uniscili al burro fuso e mescola bene. Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro (con il fondo removibile) e livella con il dorso di un cucchiaio. Trasferisci in frigorifero per almeno 40 minuti, finché la base non si sarà solidificata completamente.

Nel frattempo, monta insieme il mascarpone e il formaggio spalmabile con l’aiuto delle fruste elettriche, finché la crema non risulterà liscia e omogenea. Ti consiglio di lasciarla riposare in frigo almeno un’oretta: sarà più compatta e facile da spalmare. Ora sciogli il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde) e tienilo da parte a intiepidire.

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Riprendi la base dal frigorifero, versa sopra la crema al mascarpone e formaggio spalmabile, livellandola con una spatola. Infine, aggiungi il cioccolato fuso, ormai leggermente raffreddato, distribuendolo uniformemente sulla superficie.

Trasferisci nuovamente la torta in frigo e lasciala riposare almeno un paio d’ore… poi sarà pronta per essere servita in tavola! Un dolce fresco, goloso e perfetto per ogni occasione.

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