Vuoi davvero sorprendere i tuoi commensali stasera? Prova questi rotolini di melanzane: sono così buoni che riescono a battere persino una parmigiana.
Ebbene sì, questa sera ho deciso di invitare alcuni amici a casa per sperimentare nuove ricette e vedere se anche a loro potevano piacere piatti elaborati e diversi dal solito.
Ecco perché ho puntato tutto su questa preparazione. L’avevo provata una sera con mio marito e, se devo essere sincera, è stata assolutamente divina. Anche lui ne è rimasto visibilmente colpito e mi ha chiesto subito il bis. Quello che è avanzato, poi, ce lo siamo gustati la sera successiva con un bel calice di vino.
La preparazione è molto più semplice di quanto tu possa immaginare e, credimi, è il pasto perfetto per lasciare i tuoi ospiti senza parole: gustoso, leggero e sorprendente.
Rotolini di melanzane: altro che parmigiana! Prova subito questa ricetta
Questa preparazione ti farà quasi dimenticare la classica parmigiana di melanzane, nonostante il suo ruolo centrale nella tradizione culinaria italiana. La realizzazione di questi rotolini è talmente veloce che ti sorprenderà, ma sappi che si presta perfettamente anche come pasto last minute per una cena improvvisata.
Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
- 2 melanzane viola,
- Salsa di pomodoro,
- 2 mozzarelle,
- Sale,
- Foglie di basilico,
- Parmigiano grattugiato.
Ecco come preparare i nostri rotolini per la cena
Iniziamo lavando bene le melanzane. Asciughiamole con un tovagliolo, senza togliere la buccia. Tagliamole a fette sottili, non più spesse di mezzo centimetro, e friggiamole in olio bollente fino a completa doratura. Una volta pronte, adagiamole su un vassoio ricoperto di carta assorbente e lasciamole intiepidire leggermente.
A parte, tagliamo le mozzarelle a tocchetti. Mettiamo un pezzetto di mozzarella su ogni fetta di melanzana, aggiungiamo un pizzico di sale e arrotoliamole per formare i nostri rotolini. Disponiamoli ordinatamente in una teglia leggermente oliata.
Una volta completata questa fase, ricopriamo i rotolini con la salsa di pomodoro. Con una forchetta, facciamo un po’ di spazio tra ogni involtino per permettere alla salsa di distribuirsi bene. Aggiungiamo qualche foglia di basilico fresco e spolveriamo con abbondante parmigiano.
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Inforniamo in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Poi, per un tocco finale, aggiungiamo un’altra spolverata di parmigiano e lasciamo gratinare in modalità grill per 5 minuti, sempre a 200 gradi.
Serviamo i nostri rotolini di melanzane ben caldi, accompagnati da un buon calice di vino e magari da un contorno di patate al forno. Vedrai, sarà una chicca strabiliante che conquisterà tutti!
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