Torta di mele classica: sarà pure vecchia di 80 anni ma è perfetta, umida e soffice al punto giusto, le batte sempre tutte!
Sai quando ti prende quella voglia di dolce che sa di casa, di tradizione e ti conquista sul serio? Ecco, la torta di mele classica è quello che fa per te. Non una di quelle secche che sembrano pane dolce ma una torta bella umida grazie alle mele, morbida perché il burro fa il suo dovere e profumata al punto giusto, grazie a quella spolverata di cannella che ti fa venire voglia di tagliarne un’altra fetta.
E poi è generosa come la preparo io sai? Servono infatti 1 chilo e mezzo di mele, mica una mela e via. Qua si fa sul serio. È la torta che preparo quando so che ci sarà gente, quando voglio portare qualcosa che fa effetto WOW senza dover impazzire. Non ti servono nemmeno tecniche strane ma basta seguire i passaggi, mescolare tutto con amore e lasciarla cuocere lentamente mentre il profumo invade la cucina.
Torta di mele classica: sarà pure una ricetta vecchia di 80 anni ma conquista sempre!
Insomma, se cerchi una torta di mele classica che metta d’accordo tutti, dai bambini ai suoceri, questa è la ricetta giusta. Ora non ti resta che provare questa torta di mele classica: allaccia il grembiule e iniziamo a prepararla con me!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50-55 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per la Torta di mele classica
Stampo da 26 cm
4 uova
400 g di zucchero
200 g di burro
300 ml di latte
2 limoni di cui la scorza grattugiata
1 cucchiaino raso di cannella
1 pizzico di sale
Una bustina di lievito in polvere per dolci
500 g di farina 00
1 kg e mezzo di mele pulite
Come si prepara la Torta di mele classica
Per prima cosa sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili non troppo mi raccomando, devono sentirsi ma cuocersi bene e mettile in una ciotola con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Intanto, accendi il forno a 180 gradi ventilato, così quando sarà ora di infornare è già bello caldo.
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Intanto prepara l’impasto cremoso, quindi in una ciotola grande monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Aggiungi poi il burro sciolto e tiepido, il latte, la scorza dei limoni, la cannella, il pizzico di sale e unisci poi la farina e il lievito setacciati, poco per volta. Alla fine avrai un composto bello corposo ma morbido e se ti sembra troppo denso, aggiungi un goccio di latte in più, ma poco, dev’essere cremoso, dopodiché unisci tutte le mele e dai una bella mescolata per ricoprirle del tutto.
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Versa quindi metà dell’impasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocila per 50-55 minuti ma mi raccomando controlla con lo stecchino la cottura verso la fine, se esce asciutto, è pronta. Fidati, quando tiri fuori questa torta di mele classica dal forno, non serve nemmeno dire niente, già il profumo fa correre tutti da te, vedrai che successo. Buon appetito!
