Soffici e leggerissimi, i pancake li faccio con questo ingrediente segreto: mai così buoni

I miei pancake sono soffici e leggerissimi, favolosi se ci si mette questo ingrediente segreto: ecco la ricetta per farli a casa.

Uno dei dolci più sfiziosi da mangiare a colazione o a merenda sono i pancake, si tratta di frittelle spesse e soffici. Rientrano nella tipica colazione americana, ma da anni la ricetta si è diffusa in tutto il mondo e ognuno ha la propria versione. La preparazione base è con farina, uova, latte, lievito e zucchero ma ci sono versioni più leggere.

Per rendere questo dolce più leggero, ma ugualmente sofficissimo, l’ideale è aggiungere lo yogurt. I pancake con yogurt e limone sono una perfetta alternativa a quelli classici, perché sicuramente piaceranno e sono decisamente più leggeri rispetto quelli tradizionali. Il risultato sarà spettacolare, con delle frittelle ottime da gustare in qualsiasi momento della giornata.

La ricetta dei pancake con yogurt e limone: soffici, leggeri e facili da fare

I pancake con yogurt e limone non solo renderà i dolci soffici e leggeri, ma anche profumatissimi grazie all’agrume da aggiungere all’impasto. Si preparano in meno di mezz’ora e tutti vorranno fare il bis per quanto sono gustosi, soprattutto se ci si aggiunge un cucchiaino di miele sopra.

Informazioni utili

• Difficoltà: facile
• Tempi di preparazione: 25 minuti
• Dosi: 6 pancake

Ingredienti per pancake con yogurt e limone

• 20 g amido di mais
• 85 g farina tipo 1
• 4 g lievito istantaneo per dolci
• 1 g bicarbonato di sodio
• 20 g miele
• 1 uovo
• 105 g yogurt bianco
• 4 g succo di limone
• scorza grattugiata di mezzo limone
• burro (per ungere la padella)

Procedimento per pancake con yogurt e limone

1. In una ciotola, mescolare le polveri: farina, lievito, amido di mais e bicarbonato.
2. In un’altra ciotola a parte, sbattere le uova con lo yogurt, succo di limone e scorza di limone grattugiata (deve essere solo la parte gialla).
3. Mescolare i due composti con calma, fin quando uscirà fuori un impasto uniforme e non troppo lavorato. Far riposare 5 o 10 minuti.
4. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
5. Ungere la padella con un po’ di burro di cotto e cuocere i pancake: mettere un mestolo nella padella e cuocere entrambi i lati.
6. Proseguire così fin quando l’impasto sarà totalmente esaurito.
7. Servire a tavola con qualsiasi ingrediente, anche se sono ottimi mangiati così al naturale.

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Trucchi e consigli: non mescolare troppo perché altrimenti l’impasto ne soffrirà, il riposo farà la differenza. I pancake con yogurt e limone possono essere guarniti con frutta fresca, miele, yogurt o zucchero a velo.